綾瀬の歯医者|なるべく神経を抜かないむし歯治療|足立区の新井歯科医院

すべては患者さんのために 当医院はさまざまな取り組みで再治療や悪循環治療からあなたの大切な歯を守ります。arai-dc.net

新井歯科医院(足立区綾瀬)

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足立区綾瀬の歯医者「新井歯科医院」の歯の豆知識

寒い時期になるとおしるこ・ぜんざいやお雑煮など、餅を使った料理を食べる機会が増えます。特にお正月には、家族で集まって餅を食べることもあるでしょう。餅を食べる場面で気をつけたいのが、高齢者が餅を喉に詰まらせてしまう窒息事故です。

 

高齢者が詰まらせる原因

嚥下機能の低下
嚥下機能の低下

人間は食べ物を飲み込む際、筋肉を使って胃に通じる通路を開ける一方、肺への通路を閉じる。筋力が弱まるとこの動きをスムーズにできなくなり、誤嚥を起こしやすくなる。

喉に食べ物が詰まると、通常はむせることで吐き出そうとするが、筋力が足りないと詰まったまま窒息するリスクが高まる。


咀嚼機能の低下

高齢になると歯の本数が減り、食べ物をあまり噛まなくなることも事故の原因になる。また、飲み込む際の潤滑油となる唾液の減少も影響している。

高齢者の噛む力は、壮年期と比較すると1/3~1/10にまで低下するといわれている。食事をしてもうまく噛めないと、咀嚼しきれていない食物が喉を通ることになり、窒息事故につながってしまう!


お餅を食べる時の予防策

調理や食べ方に一工夫

【小さく刻む】
咀嚼が不十分な場合でも窒息のリスクを軽減することが可能。

【しっかり噛む】
餅を窒息しにくい食塊(しょっかい)へと変形させることが重要。

【唾液分泌低下を補う】
汁ものに入れたり大根おろしを添えたりする。

【一人で食べない】
万一の際、周りに人がいなければ救助活動が不可能。

【お酒を飲まない】
飲酒による注意力の低下を防ぐ。

餅はもちもちした食感が特徴的だが、同時に高い付着性を持っており、「喉にくっつきやすい」ということになる。この高い付着性により餅は喉に張りつきやすく、窒息の原因となってしまう…!


代用餅で美味しく

豆腐餅の作り方

材料 絹ごし豆腐・・・・・・ 200g
片栗粉・・・・・・・大さじ6(60g)

1.耐熱容器に絹ごし豆腐と片栗粉を入れ、フォークでつぶして均一になるまですり混ぜる。

2.ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱して混ぜ、ラップをかけなおし、更に1分50秒~2分加熱してしっかり混ぜる。
※コシが強いため丈夫なスプーンかフォークで混ぜる様に。

3.手で千切って器に入れ、雑煮などの汁と具をかける。

介護の現場では、ご家族の方から『餅を食べさせてあげたい』という言葉をよく耳にするため、餅の代わりとなる食べ物の需要が高いです。豆腐餅の他、おからを使った餅などもあります。

 

もしもの時は!

1. 咳をさせる

強制的に咳をすることでポロッと異物が取れることがある。

2. 背部叩打(こうだ)法

患者の背後から手のひらの基部で、左右の肩甲骨の中間辺りを力強く何度もたたく。

3.腹部突き上げ法(ハイムリッヒ法)

患者の背中側に立ち、ウエストあたりで両手を廻し、利き手を拳にし拳の親指側を「へその上→みぞおち」にスライドさせる。下からの圧力で異物が取れるように操作を。

4.ファイブ アンド ファイブ

「3」でもダメだった場合、「2」に戻って5回→「3」を5回……と、背部叩打法と腹部突き上げ法を繰り返す方法。

「3」以上のケースでは、並行して119番通報を!